Kogebog til madlavning med sous vide-teknik, hvor maden vakuumpakkes og tilberedes ved konstant temperatur. Med baggrundsviden, opskrifter og tips om sous vide-udstyr
Emner
sous vide
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret i farver
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.11
Bidrag af
Beskrivelse
Indhold: Historien bag sous vide ; Udstyr til sous vide ; Hvordan gør man? ; Kemien bag sous vide ; Tid og temperatur ; Opskrifter (Fisk og skaldyr ; Æg ; Magert kød ; Langtidstilberedt mad ; Sous vide og grill ; Desserter ; Tilbehør)
ISBN
9788740609257
Udgave
1. udgave, 5. oplag (2021)
Omfang
162 sider
Forlag
Turbinesousvide.dk
Målgruppe
alment niveauvoksenmaterialer